saldikliai, kaip nepakeičiamas maisto priedas maisto ir gėrimų pramonėje, užima pagrindinę vietą pramonėje. saldikliai gali būti skirstomi į angliavandenių saldiklius ir necukrinius saldiklius į dvi kategorijas, įskaitant cukraus saldiklius, įskaitant cukrų, krakmolo cukrų (gliukozę, maltozę), nekrakmolinius cukraus šaltinius (fruktooligosacharidus, trehalozę), cukraus alkoholius (sorbitolį, ksilitolį); saldikliai be cukraus (įskaitant natūralius saldiklius steviosidą ir mogrosidą) ir dirbtiniai saldikliai (aspartamas, acesulfamas-k). kartu su vartotojų sveikatos skatinimo koncepcija, pirmenybė teikiama sveikiems rinkos natūraliems saldikliams, tokiems kaip cukrus ir dviejų rūšių mažai cukraus turintys ir mažai kaloringi saldikliai, naudingi žmogaus organizmui, o tai paskatino staigų steviozido ir mogrosido natūralaus saldumo augimą. maisto pramonės atstovai yra sveikintini, kasmet visame pasaulyje išleidžiama šimtai naujų produktų. nepaisant sparčios steviozido plėtros, rinką riboja mažas žaliavų derlius, didelė kaina ir sudėtingos technologijos. sukūrus naują momordica glikozidų šalinimo technologiją, šios rūšies vystymasis bus platesnis. mogrosidas nei steviosidas, artimesnis kinijos guangxi s.grosvenorii gaminamos sacharozės skoniui, yra kinijos tradicinis šilumos valymo ir detoksikacijos, skreplių ir kosulį, troškulį malšinantis ir qingfei runchang medicininis sveikas maistas, yra pirmoji šalis, patvirtinusi valgomąją medžiagą. tačiau užsienio šalyse jis naudojamas kaip saldiklis dėl stipraus saldumo (saldumas 300 kartų didesnis už sacharozę), be karščio, gryno natūralumo, gero skonio ir kitų savybių. pastaraisiais metais mogroside europoje ir amerikoje nuo mažai žinomos iki plačiai pripažintos maisto ir gėrimų pramonės tapo natūralaus ir sveiko saldiklio saldiklio idealu. rezultatai parodė, kad momordica vaisiaus sveikatos priežiūros funkcijos poveikis buvo puikus ir gali atlikti teigiamą vaidmenį gerinant šiuolaikinių žmonių imuninę sistemą, kepenis ir cukraus kiekį kraujyje bei patenkinti vartotojų sveikatos reikalavimus. palyginti su tradiciniu natūraliu saldikliu steviosidu, steviozido skonis artimesnis sacharozės skoniui, o saldumo kreivė beveik persidengia su sacharoze, kuriai neprilygsta jokie kiti saldikliai. po kartaus, po skonio mog nesukels kartaus skonio, patvirtino daugybė eksperimentų, o sacharozės skonis žmonėms suteikia jausmą beveik tą patį, tai tam tikru mastu turi kompensuoti steviozido trūkumą. pastaraisiais metais spartus rinkos augimas pritraukia vis daugiau užsienio rinkų, o momordica glikozidų naudojimo produktų maisto ir gėrimų pramonėje taip pat palaipsniui daugėja. rinkos tyrimų konsultacinė įmonė ccm mano, kad dėl savo unikalių mažo cukraus ir mažo kaloringumo savybių bei pritaikymo gėrimų pramonėje kinijos rinkos dydis 2019 m. turėtų padidėti 400 %. šiuo metu vaisių auginimo sritys yra daugiausia platinama pietų kinijoje ir šiaurės tailande, o gamybos įmonės daugiausia yra sutelktos kinijoje. guilin gifford si co. ltd., reino biologinės polytron technologies inc jeffrey glg, guilino gyvosios gamtos mokslų ir technologijų grupė ir hunan huacheng biologinių išteklių co. ltd. yra pagrindiniai vietiniai mogrosidų gamintojai, šios įmonės buvo mogroside us produktas. pripažintas kaip saugus (gras) sertifikatas.

japonijoje, tokijuje, ginza la tour restorano vadovas shimizu tadaaki by mog, siekdamas visiškai pakeisti baltąjį cukrų, sukūrė daugybę maisto produktų, įskaitant maistą, gėrimus, desertus, ledus, net jei diabetu sergantys pacientai taip pat gali mėgautis skanėstu. tikiu, kad ateityje kinijos momordica glikozidų pramonė pradės kilti ir bus plačiau naudojama.