luo han guo konservavimas turėtų būti grindžiamas dviem aspektais: vienas yra šviežių vienuolio vaisių konservavimas;

kitas – džiovintų vienuolių vaisių konservavimas po apdorojimo.

švieži vienuolių vaisiai ką tik išgauti, vaisiuose yra daug vandens, o cukrus nėra visiškai paverstas.

jei kepama iš karto, ji linkusi plyšti ir nepakankamai saldumo.

siekiant užtikrinti visišką luo han guo saldumo išsiskyrimą, šviežius vienuolio vaisius būtina įdėti į erdvų,

sausoje ir vėsioje vietoje apie 7–10 dienų, kad vaisiuose esantis vanduo išgaruotų iki 10–15 % vaisiaus svorio.

švieži vienuolių vaisiai konservuojami daugiausia siekiant užtikrinti, kad vaisiai nesugestų esant dideliam vandens kiekiui,

o vėdinimas ir džiovinimas yra ypač svarbūs. be to, švieži vienuolio vaisiai turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į tai, ar lukštas nėra sulaužytas ar pažeistas.

kai lukštas bus sulaužytas, tai paspartins vidinį vaisiaus gedimą, o tai nepadeda išsaugoti.

šviežius vienuolio vaisius kambario temperatūroje galima laikyti apie 20 dienų. per šį laiką vienuolio vaisių vidus linkęs į miltligę ir sugesti, o paviršiuje atsiranda juodų arba rudų dėmių.

šviežius vienuolio vaisius galima laikyti ir šaldytuvo šaldiklyje, tačiau šaldymas yra trumpalaikis vienuolių vaisių laikymo būdas, netinkamas ilgalaikiam konservavimui.

šaldytuve laikomi švieži vienuolių vaisiai paprastai rekomenduojami ne ilgiau kaip 7 dienas.

šviežių vienuolių vaisių nerekomenduojama laikyti šaldytuvo šaldiklyje, nes vaisiuose yra daug vandens,

kad būtų išvengta užšalimo, vaisiaus lukšto įtrūkimų, maistinių medžiagų praradimo ir poveikio luo han guo kokybei.

džiovintų luo han guo vaisių konservavimas visų pirma skirtas užtikrinti, kad džiovinti vaisiai neatgautų drėgmės.

geriausia džiovintų vienuolių vaisių konservavimo sąlyga: luo han guo sandariai uždaromas atskiroje pakuotėje ir dedamas į vėsią, sausą, tamsią aplinką.