pasak saldiklių eksperto johno fry, per ateinančius 2–3 metus gėrimai, kurių sudėtyje yra tik natūralių saldiklių, palaipsniui užims jav rinką! fry connect consulting yra direktorius, jis sakė, kad ateityje vyks birželio 1 d. internetinis seminaras, dauguma vartotojų yra labai populiarūs gėrimai bus tie, kurie naudoja grynus natūralius saldiklius, tokius kaip stevia ir jeffrey, "natūralūs nulio kalorijų" produktai.

pastaraisiais metais susirūpinimas dėl nutukimo ir cukraus vartojimo paskatino susidomėjimą mažai cukraus turinčiais ir dietiniais gėrimais. kaip ir pastaraisiais mėnesiais, didžiosios britanijos gaiviųjų gėrimų pramonėje atsirado vadinamasis "cukraus mokestis", susirūpinimą dėl mažo cukraus gėrimų laipsnio daugiau reklamuos, aptarkite, kad šie produktai bus investuojami į kitas pagrindines rinkas.

2015 m., pažvelgus į jk novartis rinką, paaiškėjo, kad amerikos vartotojams cukraus kiekis maisto produktuose paveikė 57% pirkimo sprendimų. didžiojoje britanijoje cukraus mokesčių politika bus įgyvendinta 2018 metais, o duomenys sieks 60 proc. didžiosios britanijos vyriausybės biudžete 2016 metų kovą ji paskelbė, kad nuo 2018 metų balandžio mėnesio bus apmokestintas cukraus naudojimas gaiviuosiuose gėrimuose. tai daugiausia taikoma dviejų prekių ženklų produktams: „vienoje kategorijoje yra daugiau nei 5 % gėrimų prekės ženklo cukraus, o kitoje – daugiau nei 8 % gėrimų prekės ženklo cukraus. už 330 ml skardines bus imamas 6-8 svarai, tačiau sulčių gėrimai ir pieno gėrimai neįtraukiami. didžioji britanija yra viena pirmųjų šalių, pradėjusių rinkti cukraus mokestį, o meksika taip pat įgyvendins šią politiką per ateinančius kelerius metus. tačiau sėkmė sprendžiant nutukimo problemą šalyje yra ribota.“ kita žiniatinklio seminaro pranešėja buvo lu ann wiiliams, „novartis“ įžvalgų direktorė, kuri teigė, kad cukraus mokestis tikrai negali išspręsti nutukimo problemos. pagalvokite, kad tai lyg gipso klijavimas ant didelės žaizdos. matome, kad vartotojai geria vis daugiau rūšių, cukraus mokestis atrodo labai geras būdas tokioms problemoms spręsti, bet nemanau, kad tai turės įtakos visiems su nutukimu susijusiems klausimams.

fry sutinka su williamsu: "pavyzdžiui, jk, jei atkreipsite dėmesį į tai, kaip vaikai suvartoja cukraus šaltinių, 30% bus iš gaiviųjų gėrimų, 29% iš grūdų ir duonos gaminių. šiais metais gaivieji gėrimai bando sumažinti cukraus kiekį produkte, bet tai vis tiek labai sunku, o grūdinių maisto ir kepinių maisto pramonė ir ko nepadarė, nei apmokestinti“.

cukraus kiekio mažinimas yra pasaulinė praktika ir jau įtraukta į darbotvarkę. neseniai, jungtinėse amerikos valstijose, gegužės 20 d., fda užbaigė naujausias maistingumo etiketes, įskaitant maisto pakuočių etiketes, prideda cukraus į reikalavimus, išreikštus procentais nuo rekomenduojamos dienos kalorijų normos. dauguma maisto gamintojų privalo naudoti naujausias maistingumo etiketes iki 2018 m. liepos 26 d. naujausioje maistingumo etiketėje pirmą kartą nurodomas įdėto cukraus kiekis“.

natūralios ir švarios etiketės šiandien yra didžiausias naujų produktų kūrimo variklis, o tai bus didžiausia investicijų sritis didelėms maisto įmonėms.

"grįžtame prie labiau subalansuoto gyvenimo būdo. natūralių saldiklių naudojimą skatina ne vien vartotojai. šiais laikais cukrus darosi vis sunkiau suprantamas." williamsas sako.

fry mano, kad pagrindinė priežastis, kodėl gėrimas yra pagrindinis tikslinis produktas, mažinantis gliukozės kiekį, yra ta pati, kaip ir pagrindinė priežastis, kodėl jis tapo pagrindiniu grynų natūralių saldiklių taikiniu. jis sakė: "cukrui pašalinti saldikliai, gėrimai yra labai paprastas panaudojimo objektas. kadangi gaiviuosiuose gėrimuose pagrindinė cukraus funkcija yra suteikti saldumo, tai ir viskas. daugumoje kitų maisto produktų cukrus turi daugiau savybių, gali būti naudojamas kaip tūrinės medžiagos ar konservanto, jei būsite visiškai pašalintas iš cukraus produktų, tuomet neteksite ne tik saldaus, bet ir pradinės cukraus funkcijos, todėl jai užbaigti reikia daugiau žingsnių ir priemonių."

"kiekviena pasaulio skonių parduotuvė jums parduoda saldų maistą, o ne cukrų. tačiau šie produktai buvo kaip cukrus, o stevija be išimties tapo vienu iš šių produktų. steviją jie deda į produktą saldiklio pavidalu, kuris yra visiškai kitoks. iš paprasto cukraus“. fry sako.

fry tvirtina, kad ateityje į gėrimus dedamas natūralaus saldiklio kiekis visiškai priklausys nuo produkto saldumo. "jei bandote pasiekti šių dienų gaiviųjų gėrimų saldiklių, pavyzdžiui, 10% cukraus, lygį, sunku jį pasiekti per trumpą laiką. tose srityse, kuriose momordica vaisius leidžiama naudoti kaip saldiklį, įvyks minėti pokyčiai. – kaip ir jungtinėse valstijose, tikimasi, kad į saldumynus, pavyzdžiui, 10 % cukraus, bus pridėta grynų natūralių saldiklių.