šiuo metu kinijos kukurūzų gamyba užima antrąją vietą pasaulyje, o metinė produkcija siekia daugiau nei 200 mln. skaičiuojama, kad kukurūzų šilko yra apie milijoną tonų. anksčiau kukurūzų šilkas ir kukurūzų burbuolės iš esmės buvo išmetami arba sudeginami, tačiau vėliau moksliniai tyrimai parodė, kad jie turi naudos, pavyzdžiui, kukurūzų šilkas gali būti naudojamas kaip maisto šaltinis.

ar galima valgyti kukurūzų šilką? požiūriai namuose ir užsienyje iš esmės yra vienodi. jav fda kukurūzų šilką laiko saugiu ir netoksišku maistu, o vaistai, pagaminti iš kukurūzų šilko ekstrakto, yra nereceptiniai. japonijoje, pietų korėjoje, taivane, honkonge ir kitose rytų azijos šalyse bei regionuose kukurūzų šilkas taip pat turi tradicinio maisto istoriją.

buvusi kinijos sveikatos ministerija oficialiai atsakė į šį klausimą: kukurūzų šilkas kinijoje turi tam tikrą valgomą istoriją, jokių saugos problemų nerasta ir jis gali būti naudojamas kaip bendras maisto tvarkymas. be to, kinijos nacionaliniai standartai numato, kad kukurūzų šilkas gali būti naudojamas kaip natūralus prieskonis įvairiems maisto produktams. taigi verdant kukurūzus galite išlaikyti kukurūzų šilko kailį, kuris geriau išsaugos kukurūzų kvapą.

senovės kinų klasikoje yra įrašų apie kukurūzų šilką. šiuolaikiniai analizės metodai patvirtino, kad jame yra įvairių funkcinių komponentų, tokių kaip flavonoidai, polisacharidai, saponinai, steroliai, polifenoliai.

flavonoidų kiekis kukurūzų šilke yra apie 3% sausos masės. flavonoidai yra natūralūs antioksidantai ir gali būti naudojami laisvųjų radikalų šalinimui, bakterijų slopinimui ir kraujo lipidų reguliavimui. kukurūzų šilke yra keletas polisacharidų komponentų. eksperimentiniai gyvūnai pastebėjo, kad jis turi tam tikrą poveikį reguliuojant cukraus kiekį kraujyje. be to, kukurūzų šilko polisacharidas taip pat turi diuretikų, antioksidacinių ir kitų veiklų. kukurūzų šilko saponinas yra dar viena veiklioji medžiaga. jis buvo išbandytas su diabetu sergančiomis pelėmis ir nustatytas hipoglikeminis poveikis ir nedidelis šalutinis poveikis.