liepos 14 dieną dirbtinis saldiklis aspartamas buvo klasifikuojamas kaip „galimai kancerogeniškas žmonėms“ (2b klasės kancerogenas). pagal pasaulinę cukraus kontrolės ir cukraus mažinimo tendenciją natūralūs saldikliai palaipsniui pakeitė dirbtinius saldiklius.

daugelis gamtoje randamų saldiklių iš tikrųjų turi naudos sveikatai. juose mažai kalorijų, mažai fruktozės, o skonis saldus. palyginti su dirbtiniais saldikliais, natūralūs saldikliai yra saugesni.

vienuolių vaisių etract

vienuolių vaisiai yra žinomi kaip „rytietiški vaisiai“ ir per visą kinijos istoriją buvo svarbus vaistinis ir maisto šaltinis.

vienuolių vaisių ekstraktas yra natūralus saldiklis, kuris yra apie 300 kartų saldesnis už sacharozę, bet negamina kalorijų.šiais laikais vienuolių vaisių ekstraktas yra vertinga žaliava gėrimų, saldainių, kepimo ir kitose pramonės šakose ir yra geriausias cukraus pakaitalas žmonėms, diabetas ir nutukimas.

saldiklis sukuriamas pašalinus vaisiaus sėklas ir odelę ir ją susmulkinus, kad būtų surinktos sultys, kurios vėliau išdžiovinamos iki koncentruotų miltelių.

vienuolių vaisių ekstraktas dabar naudojamas kaip atskiras saldiklis, maisto ir gėrimų sudedamoji dalis, skonio stipriklis ir saldiklių mišinių komponentas.

stevija

stevija arba stevia rebaudiana yra augalas, kilęs iš pietų amerikos. žmonės ten šimtus metų vartojo lapus kaip saldumo šaltinį. jis išpopuliarėjo kaip saldiklis japonijoje praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, tačiau prieš dešimtmetį jis nebuvo pagrindinis saldiklis jav. šiandien ekstraktas yra plačiai populiarus kaip nulinės kalorijos cukraus alternatyva. visų pirma, stevija yra labai stipri; jis yra 200–350 kartų saldesnis už cukrų.

stevija yra iš augalų lapų. lapai pirmiausia nuimami, džiovinami ir mirkomi karštame vandenyje. tada skystis filtruojamas ir sukamas, kad būtų gautas ekstraktas iš itin saldžių lapų komponentų, vadinamų steviolio glikozidais. tada jis sumaišomas su daugybe priedų, pvz., dekstrozės ar maltodekstrino, kad sumažintų intensyvų saldumą, kad jį būtų galima lengvai įtraukti į maistą.