dažnai sakoma, kad patiekalų pateikimas yra viskas, tačiau yra dar geresnė priežastis užpildyti lėkštę spalvingu maistu. pigmentas, suteikiantis tokiems maisto produktams kaip uogos sodriai raudoną ir purpurinį atspalvį, taip pat yra galinga apsauga nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

tyrimai parodė, kad šis pigmentas, antocianinas, pasižymi ne tik antioksidaciniu poveikiu; taip pat apsaugo žmones nuo lėtinių ligų. iš tiesų, vienas įspūdingiausių jo žygdarbių yra sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, kurios kasmet nusineša milijonus gyvybių, pavyzdžiui, insulto, širdies priepuolio ir aterosklerozės, riziką.

sistemingoje apžvalgoje, kurioje dalyvavo daugiau nei 600 000 dalyvių, britų mokslininkai ištyrė mitybos antocianinų poveikį širdies ir kraujagyslių reiškiniams. jie išsiaiškino, kad tiems, kurie su maistu suvartojo daugiausiai antocianinų, rizika susirgti koronarine širdies liga sumažėjo 9 procentais; kalbant apie mirtį dėl širdies ligų, jų rizika buvo 8 procentais mažesnė, palyginti su tais, kurie vartojo mažiausią antocianino kiekį.

tyrimas, kuris buvo paskelbtas žurnale „critical reviews in food science and nutrition“, yra stipriausias argumentas iki šiol padidinti vaisių suvartojimą. ligų prevencijos ir sveikatos stiprinimo biuras siūlo žmonėms suvalgyti mažiausiai dvi porcijas vaisių per dieną; tik 32 procentai amerikiečių pasiekia šį tikslą.

pasirinkite tinkamus vaisius
nesunku pastebėti vaisius, kuriuose yra antocianinų dėl jų raudonos, violetinės ir mėlynos spalvos. kai kurie iš geriausių šaltinių yra braškės, gervuogės, vynuogės, granatai, vyšnios, mėlynės, avietės ir mėlynės. jų taip pat galima rasti raudonuose kopūstuose, baklažanuose ir violetinėse bulvėse. tikriausiai nenustebins sužinojus, kad vaisių odelėse yra daugiausia antocianinų, atsižvelgiant į jų sodrią spalvą, todėl būtinai valgykite odelę ir rinkitės ekologišką, kad išvengtumėte pesticidų poveikio. apžvalgos autoriai teigia, kad užtenka vienos ar dviejų uogų porcijų per dieną, kad gautumėte antocianinų, kurių reikia širdžiai apsaugoti.

antocianinas turi daug privalumų
apžvalgą patvirtina keletas kitų tyrimų, įskaitant vieną 2012 m., paskelbtą amerikos klinikinės mitybos žurnale. šis tyrimas parodė ryšį tarp didesnio antocianino suvartojimo ir žymiai mažesnio sistolinio kraujospūdžio, arterinio slėgio ir pulso bangos greičio. tai taip pat patvirtino ankstesnį tyrimą, kuris parodė, kad aštuonias savaites vartojant mėlynių papildus, dalyvių sistolinis ir diastolinis kraujospūdis sumažėjo atitinkamai 6 ir 4 procentais.

be to, antocianinai gali padėti išvengti neurologinių sutrikimų, tokių kaip parkinsono ir alzheimerio ligos. jie tai pasiekia gerindami ryšį tarp nervų ir padidindami kraujo tekėjimą į smegenis. jų antioksidacinis poveikis taip pat reiškia, kad jie gali sustabdyti smegenų pažeidimą, kurį sukelia oksidacinis stresas.

jei vis dar nesate parduodami apie antocianinų naudą, pagalvokite apie tai: jie gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, užpuldami jas ir skatindami ląstelių mirtį, be to, suaktyvindami fermentus, kurie išvalo jūsų kūną nuo vėžį sukeliančių medžiagų.

tyrimai taip pat parodė, kad maisto, kuriame gausu antocianinų, vartojimas gali sumažinti atsparumą insulinui ir apsaugoti kasos beta ląsteles, o tai padeda normalizuoti koncentraciją kraujyje. tai reiškia, kad vaisiai, turintys daug antocianinų, gali padėti slopinti diabetą.

širdies ir kraujagyslių ligos tebėra viena iš pagrindinių mirties priežasčių amerikoje, kuri paveikia 84 milijonus amerikiečių ir sukelia maždaug vieną iš trijų mirčių. tai labai bauginanti statistika, todėl esate skolingi sau ir savo artimiesiems, kad suvartotumėte daugiau antocianinų ir imtumėte kitų veiksmų, kurie, kaip žinoma, sumažintų riziką, pavyzdžiui, sportuokite ir valgysite kaip sveikesnę mitybą.