kas yra vienuolių vaisių saldikliai?

vienuolių vaisiai, taip pat žinomi kaiplo han guoarba swingle vaisius, yra mažas apvalus vaisius, kilęs iš pietų kinijos. vienuolių vaisių saldikliai yra nekaloringi saldikliai, kuriuos galima naudoti norint sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, tuo pačiu suteikiant pasitenkinimą mėgautis kažko saldaus skoniu. kai kurie šios kategorijos saldiklių tipai laikomi mažai kaloringais, pavyzdžiui, aspartamas, o kiti yra nekaloringi (pvz., vienuolių vaisių saldikliai, stevijos saldikliai ir sukralozė). tačiau bendrai jie dažnai vadinami cukraus pakaitalais, didelio intensyvumo saldikliais, nemaistingais saldikliais, mažai ir nekaloringais saldikliais arba tiesiog mažo kaloringumo saldikliais.

kaip ir kiti nekaloringi saldikliai, vienuolių vaisių saldikliai yra labai saldūs. vienuolių vaisių saldikliai yra nuo 150 iki 200 kartų saldesni už cukrų, todėl produkte reikia tik nedidelio kiekio, kad būtų lygus cukraus teikiamam saldumui. vienuolių vaisių saldikliai gali būti naudojami įvairiuose gėrimuose ir maisto produktuose, tokiuose kaip gaivieji gėrimai, sultys, pieno produktai, desertai, saldainiai ir pagardai. kadangi vienuolių vaisių saldikliai yra stabilūs aukštoje temperatūroje, juos galima naudoti kepiniuose. tačiau receptas, kuriame vietoj cukraus naudojami vienuolių vaisių saldikliai, gali pasirodyti šiek tiek kitoks, nes, be saldumo, cukrus vaidina keletą receptų vaidmenų, susijusių su tūriu ir tekstūra, tačiau tai skiriasi priklausomai nuo recepto tipo.

keletas prekių ženklų, tokių kaip monk fruit in the raw®, lakanto®, splenda® monk fruit sweetener, sweetleaf® ir whole earth®, naudoja vienuolių vaisių saldiklius granuliuotu ir skystu pavidalu.

kaip gamybai vienuolių vaisių saldikliai?

vienuolių vaisiai buvo naudojami šimtmečius rytų medicinoje ir kaip peršalimo, ir kaip virškinimą skatinanti priemonė. vienuolių vaisių ekstraktai taip pat naudojami stalo saldikliuose ir supakuotiems maisto produktams bei gėrimams saldinti. vienuolių vaisių saldikliai gaminami pašalinant vaisiaus sėklas ir odelę, vaisius susmulkinant, o po to filtruojant ir ekstrahuojant saldžiąsias dalis į skystą ir miltelių pavidalą. gaminant vienuolių vaisių saldiklius, vienuolių vaisių ekstraktas dažnai maišomas su eritritoliu, kad skonis būtų panašesnis į stalo cukrų. eritritolis yra poliolio tipas, dar vadinamas cukraus alkoholiu, kurio viename grame yra nulis kalorijų.¹

kas nutiko su vaisių saldikliams vienuoliais po vartojimo?

junginiai, suteikiantys vienuolio vaisių ekstraktui saldumo, vadinami mogrosidais, kuriuos sudaro stuburo struktūra, vadinama mogorolu, prie kurios yra prijungti gliukozės vienetai (glikozidai). pagrindinis vienuolių vaisių saldiklių mogrosidas yra mogrosidas v.

didžioji dalis to, kas žinoma apie mogrosidų metabolizmą, gaunama iš tyrimų su gyvūnais. manoma, kad gyvūnai metabolizuoja mogrosidus taip pat arba panašiai kaip žmonės. mogrosidai nėra absorbuojami viršutiniame virškinimo trakte, todėl nesuteikia kalorijų. kai mogrosidai pasiekia storąją žarną, žarnyno mikrobai atskiria gliukozės molekules ir naudoja jas kaip energijos šaltinį. tada mogolis ir kai kurie metabolitai pirmiausia išsiskiria iš virškinimo trakto, o nedideli kiekiai absorbuojami į kraują ir išsiskiria su šlapimu.^2-4

kai kuriuose vienuolių vaisių saldikliuose yra eritritolio. eritritolis greitai absorbuojamas plonojoje žarnoje, o didžioji dalis – 80-90% išsiskiria su šlapimu per 24 valandas.^5,6

ar saugu vartoti vienuolių vaisių saldiklius?

taip. vienuolių vaisių ekstraktai paprastai pripažįstami saugiais (gras),⁷jav maisto ir vaistų administracijos (fda) naudojama reguliavimo peržiūros proceso kategorija. fda taip pat nurodoeritritoliskaip gras, skirtas naudoti įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose.⁸gras reikalauja ekspertų sutarimo, kad maisto sudedamoji dalis yra saugi pagal paskirtį. 2010 m. fda neprieštaravo pirmajam gras pranešimui dėl vienuolių vaisių ekstraktų, kurių mokslinis pavadinimas yrasiraitia grosvenorii. norėdami sužinoti daugiau apie gras procesą, žr. „kas yra gras? šoninė juosta.

europos maisto saugos tarnybos mokslinė nuomonė (efsa), paskelbtame 2019 m., teigė, kad tuo metu duomenų nepakako, kad emst galėtų padaryti išvadą dėl vienuolių vaisių ekstraktų naudojimo maisto produktuose saugumo.⁹ vienuolių vaisių ekstrakto saugumą patvirtino sveikatos agentūros visame pasaulyje, įskaitant:kinija, japonijos sveikatos, darbo ir gerovės ministerija, maisto standartai australija naujoji zelandija(fsanz) irkanados sveikata, kurie leidžia jį naudoti tik staliniuose saldiklių paketuose. patvirtindama vienuolių vaisių ekstraktų naudojimą kaip saldiklį, fsanz nurodo saugaus naudojimo kinijoje, kanadoje, japonijoje ir jav istoriją, o tyrimų su žmonėmis neigiamo poveikio, kai suvartojama iki 60 miligramų (mg) vienuolio vaisių ekstraktas kilogramui (kg) kūno svorio per dieną.¹⁰ atliekant tyrimus su gyvūnais, šeriant itin dideliu vienuolių vaisių ekstrakto kiekiu (pvz., 2500–7000 mg vienuolių vaisių ekstrakto vienam kg kūno svorio per dieną), neigiamas poveikis nebuvo aiškiai įrodytas.^11-13

šiuo metu vienuolių vaisių ekstraktą leidžiama naudoti daugiau nei 60 šalių, tačiau leistina paros norma (pdd) nenustatyta. lpd paprastai reiškia 100 kartų mažesnį kiekį nei medžiagos kiekis, kuris, atlikus toksikologinius tyrimus, pasiekia nepastebėto neigiamo poveikio lygį. pasak fda, yra keletas priežasčių, kodėl lpd gali būti nenustatyta medžiagai, įskaitant saugumo įrodymus, kai vartojimo lygis gerokai viršija kiekį, reikalingą maistui ar gėrimui pasaldinti.¹⁴ norėdami sužinoti daugiau apie adi, žr. „kas yra adi? šoninė juosta.

kas yra adi?

priimtina paros dozė arba adi yra vidutinė paros dozė per visą gyvenimą, kuri, remiantis reikšmingais tyrimais, turėtų būti saugi.¹⁵ jis gaunamas nustatant nepastebėto neigiamo poveikio lygį arba noael, kuris yra didžiausias suvartojimo lygis, kuris, atlikus visą gyvenimą trunkančius tyrimus su gyvūnų modeliais, neturėjo neigiamo poveikio, padalytas iš 100.¹⁶ nustačius 100 kartų mažesnę lpd už viršutinę ribą, kuri, atlikus toksikologinius tyrimus, neturi neigiamo poveikio, padidina saugos ribą, kuri padeda užtikrinti, kad žmonėms būtų saugu vartoti.

kas yra gras?

maisto ingredientai, kuriuos leidžiama naudoti jav, patenka į vieną iš dviejų kategorijų: maisto priedai, kuriuos reikia peržiūrėti prieš patvirtinant fda; arba visuotinai pripažinti saugiais (gras) ingredientais. nesvarbu, ar tai gras, ar maisto priedas, maisto ingredientai turi būti saugūs ir atitikti tuos pačius aukštus maisto saugos standartus. kad ingredientas būtų laikomas gras, jis turi atitikti vieną iš šių dviejų sąlygų:

1) buvo nustatyta saugaus naudojimo istorija ir daug žmonių vartojo ingredientą iki 1958 m. maisto vaistų ir kosmetikos įstatymo priėmimo; arba

2) moksliniai duomenys ir informacija apie ingrediento saugą ir naudojimą yra plačiai žinomi ir viešai prieinami moksliniuose straipsniuose, pozicijų dokumentuose ir panašiai, mokslo ekspertams sutarus, kad ingredientas yra saugus pagal paskirtį.

ar vaikai gali vartoti vienuolių vaisių saldiklius?

taip. nors nebuvo paskelbta tyrimų apie vienuolių vaisių saldiklių vartojimą vaikams, neigiamo poveikio sveikatai nebuvo įrodyta naudojant gyvūnų modelius ar suaugusiuosius.¹⁰ vienuolių vaisių saldikliai gali suteikti saldumo vaiko maistui ir gėrimams, nepadidindami suvartojamų kalorijų ar pridėto cukraus kiekio. vienuolių vaisių saldikliai nėra fermentuojami kaip cukrus, o eritritolis nėra kariogeninis,¹⁷tai reiškia, kad jis neskatina dantų ėduonies.

pastaraisiais dešimtmečiais daug dėmesio skiriant pridėtinio cukraus vartojimo mažinimui, daugėjo maisto ir gėrimų produktų, kuriuose yra mažai kalorijų turinčių saldiklių. jav vaikų ir suaugusiųjų stebėjimo tyrimai parodė, kad padaugėjo žmonių, kurie kasdien vartoja produktus, kuriuose yra mažai kalorijų saldiklių;¹⁸ nepaisant to, manoma, kad dabartinis kiekvieno mažo kaloringumo saldiklio suvartojimas neviršija priimtino lygio tiek visame pasaulyje, tiek jav.^19,20

amerikos širdies asociacija (aha) nerekomenduoja vaikams reguliariai vartoti gėrimų, kuriuose yra mažai kalorijų turinčių saldiklių; vietoj to aha rekomenduoja vandenį ir kitus nesaldžius gėrimus, tokius kaip paprastas pienas.²¹ viena iš 2018 m. aha mokslo patarimo išimčių skirta diabetu sergantiems vaikams, kurių gliukozės kiekio kraujyje valdymas gali būti naudingas vietoj cukrumi saldintų gėrimų vartojant mažai kalorijų turinčius saldintus gėrimus. remiantis duomenų nebuvimu, 2019 m. amerikos pediatrijos akademijos (aap) politikos pareiškime nepateikiami patarimai dėl jaunesnių nei dvejų metų vaikų, vartojančių maistą ar gėrimus, kuriuose yra mažai kalorijų turinčių saldiklių.²² tačiau 2019 m. aap politikos pareiškime pripažįstama galima mažai kalorijų turinčių saldiklių nauda vaikams; šios naudos apima kalorijų suvartojimo sumažinimą (ypač nutukusiems vaikams), dantų ėduonies paplitimą ir glikemijos atsaką tarp vaikų, sergančių 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu. 2020–2025 m. amerikiečių mitybos gairėse (dga) jaunesniems nei dvejų metų vaikams nerekomenduojama vartoti mažai kalorijų turinčių saldiklių ar pridėtinio cukraus.²³ ši dga rekomendacija nesusijusi su kūno svoriu, diabetu ar pridėto cukraus ar mažai kalorijų turinčių saldiklių saugumu; vietoj to siekiama išvengti, kad kūdikiai ir maži vaikai mėgtų per daug saldų maistą šiame formavimo etape.

ar nėščiosios ir žindudės moterys gali vartoti vienuolių vaisių saldiklius?

taip. nors nė viename paskelbtame tyrime nebuvo ištirtas galimas vienuolių vaisių saldiklių poveikis nėščioms ir žindančioms moterims, keli tyrimai su gyvūnais neparodė jokio neigiamo poveikio motinos ar palikuonių reprodukcijai ar vystymuisi, net kai gyvūnai kiekvieną kartą buvo veikiami labai dideliu vienuolių vaisių saldiklių kiekiu. per dieną ilgą laiką.¹⁰ visoms nėščioms ar žindančioms moterims reikia būtinų maistinių medžiagų ir kalorijų optimaliam kūdikio augimui ir vystymuisi, kartu stengiantis neviršyti jų poreikių.

ar žmonės, sergančiai diabetu, gali vartoti vienuolių vaisių saldiklius?

taip. maistas ir gėrimai, pagaminti naudojant mažai kalorijų ir nekaloringų saldiklių, pvz., vienuolių vaisių saldiklius, dažnai rekomenduojami diabetu sergantiems žmonėms kaip alternatyva cukrumi saldintam maistui ir gėrimams; jie taip pat rekomenduojami kaip būdas padėti šiems asmenims patenkinti saldaus skonio troškimą, kartu valdant angliavandenių suvartojimą.

vienuolių vaisių saldiklių vartojimo poveikis 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems asmenims netirtas. kai kurie stebėjimo tyrimai parodė ryšį tarp mažo kaloringumo saldiklių vartojimo ir 2 tipo diabeto rizikos;^24,25tačiau, kadangi nė vienas tyrimas neapėmė vienuolių vaisių saldiklių, paskelbtoje literatūroje nebuvo aprašytas ryšys tarp vienuolių vaisių saldiklių vartojimo ir 2 tipo diabeto.

2017 m. atliktas atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas, kurio metu buvo tiriamas žmonių, nesergančių 2 tipo cukriniu diabetu, glikemijos atsakas po to, kai jie vartojo vienuolių vaisių saldiklius.^26,27 šiame nedideliame kryžminiame jaunų vyrų tyrime gliukozės kiekis kraujyje po valgio^26,27ir insulino lygį²⁶nesiskyrė tarp gėrimų, kurių sudėtyje yra vienuolių vaisių saldiklių, stevijos saldiklių ar aspartamo, suvartojimas prieš valgį. emst savo 2019 m. mokslinėje nuomonėje paminėtos neskelbtos ataskaitos parodė, kad vienkartinė 200 mg/kg kūno svorio vienuolių vaisių saldiklių dozė per dieną neturėjo įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.⁹ nors nebuvo pranešta apie vienuolio vaisių ekstrakto koncentraciją.

naujausiuose mitybos, medicinos, fizinio aktyvumo ir visuomenės sveikatos ekspertų konsensuso pareiškimuose prieita prie išvados, kad mažai kalorijų turinčių saldiklių naudojimas gali prisidėti prie geresnio diabetu sergančių žmonių glikemijos valdymo dėl neutralaus mažai kalorijų turinčių saldiklių poveikio hemoglobinui a1c. insulino ir gliukozės nevalgius bei po valgio.^28-30 pasaulinės sveikatos specialistų organizacijos taip pat paskelbė išvadas apie mažai kalorijų turinčių saldiklių saugumą ir vaidmenį diabetu sergantiems žmonėms. the2022 m. amerikos diabeto asociacijos diabeto medicininės priežiūros standartaiteigia, kad kai kuriems diabetu sergantiems žmonėms, kurie yra įpratę reguliariai vartoti cukrumi saldintus produktus, nemaistingi saldikliai (kuriuose yra mažai kalorijų arba visai ne) gali būti priimtinas maistinių saldiklių (kurių turinčių kalorijų, pvz., cukraus, medaus ir agavų sirupo) pakaitalas. ), kai vartojama saikingai. atrodo, kad nemaistingų saldiklių naudojimas neturi reikšmingo poveikio glikemijos valdymui, tačiau jie gali sumažinti bendrą kalorijų ir angliavandenių suvartojimą tol, kol asmenys nekompensuoja papildomų kalorijų iš kitų maisto šaltinių.³¹ panašūs teiginiai, susiję su mažo kaloringumo saldiklių saugumu ir galimu naudojimu diabetu sergantiems žmonėms, patvirtinamicukrinis diabetas kanada³² irdiabetas jk.³³

ar vienuolių vaisių saldikliai gali padėti nemetas svorio ar palaikant svorią?

šiuo metu jokie tyrimai su žmonėmis, nei stebėjimo, nei intervencijos, tiesiogiai neištyrė, kaip vienuolių vaisių saldiklių vartojimas yra susijęs su kūno svoriu arba paveikia jį. daugumoje mokslinių tyrimų, kuriuose nagrinėjamas ryšys tarp mažo kaloringumo saldiklių suvartojimo ir kūno svorio, bendrai vertinamas maisto produktų ir gėrimų, kuriuose yra kelių rūšių mažai kalorijų saldiklių, įskaitant saldiklių mišinius, vartojimas. vienas iš pavyzdžių – internetinė apklausa, kurioje dalyvavo 434 nacionalinio svorio kontrolės registro (nwcr) nariai; tai didžiausias išilginis sėkmingų svorio metimo žmonių, kurie numetė bent 30 svarų ir išlaikė svorį ilgiau nei vienerius metus, tyrimas.³⁴nwcr apklausa parodė, kad daugiau nei 50 % pranešė, kad jie reguliariai vartojo mažai kalorijų turinčius saldintus gėrimus; 78 % šių asmenų teigė, kad tai padėjo kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį.

kai kurie stebėjimo tyrimai parodė ryšį tarp mažo kaloringumo saldiklių vartojimo ir padidėjusio kūno svorio bei juosmens apimties suaugusiems.³⁵2017 m. paskelbtoje sisteminėje stebėjimo tyrimų apžvalgoje ir metaanalizėje nustatyta, kad mažai kalorijų turinčių saldiklių vartojimas taip pat buvo susijęs su kūno masės indekso (kmi) padidėjimu ir didesniu suaugusiųjų nutukimo ir kardiometabolinių ligų dažniu.³⁶kitos naujausios sisteminės apžvalgos ir metaanalizės padarė išvadą, kad stebėjimo tyrimų išvados neparodė jokio ryšio tarp mažo kaloringumo saldiklių suvartojimo ir kūno svorio, o nedidelį teigiamą ryšį su didesniu kmi.^37-39 vaikų ir paauglių stebėjimo tyrimai parodė ryšį tarp mažai kalorijų turinčių saldintų gėrimų vartojimo ir padidėjusio kūno svorio, nors atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų duomenys to neparodė.^40,41

stebėjimo tyrimai gali būti svarbūs kuriant hipotezes, tačiau svarbu pažymėti, kad jie turi apribojimų. dėl savo pobūdžio stebėjimo tyrimai negali įrodyti priežasties ir pasekmės. vietoj to, stebėjimo tyrimai tiria ryšį tarp poveikio, pvz., mažo kaloringumo saldiklių suvartojimo, ir rezultato, pavyzdžiui, kūno svorio ar sveikatos būklės. stebėjimo tyrimuose rastos asociacijos gali būti supainiotos dėl įvairių veiksnių ir (arba) gali būti atvirkštinio priežastingumo pasekmė. dažnas to pavyzdys – asmuo, diagnozavęs sveikatos būklę, keičia savo maisto ir gėrimų pasirinkimą; liga paskatino juos atlikti šiuos pokyčius, tačiau jų atlikti pokyčiai nesukėlė ligos.

taip pat buvo pasiūlyta, kad žmonės, kurie jau turi antsvorio ar nutukę, gali pradėti rinktis mažai kalorijų turintį maistą ir gėrimus, kaip vieną iš būdų numesti svorio.^42-45dėl to sunku daryti prielaidą, kad mažo kaloringumo saldiklio naudojimas gali būti svorio padidėjimo priežastis, nes priešingas priežastinis ryšys gali būti veiksnys. 2019 m. sistemingoje apžvalgoje ir metaanalizėje, kurią finansavo pasaulio sveikatos organizacija, rekomenduojama atsargiai interpretuoti mažai kalorijų turinčių saldiklių ir sveikatos rezultatų stebėjimo tyrimų rezultatus, sutelkiant dėmesį į tikėtiną painiavą ir atvirkštinį priežastinį ryšį.³⁹

kitas sunkumas tiriant mažai kalorijų turinčių saldiklių poveikį kūno svoriui yra tas, kad žmonės gali kompensuoti nekaloringus pasirinkimus valgydami ar gerdami daugiau kalorijų, kai pasirenkami kiti maisto produktai ar būsimi valgiai.^46,47pagalvokite apie asmenį, kuris gali pateisinti deserto užsakymą restorane, nes jis arba ji valgė dietinę sodą; papildomos kalorijos iš deserto greičiausiai bus didesnės nei kalorijos, sutaupytos užsisakius dietinį gėrimą. šios papildomos kalorijos gali prisidėti prie svorio padidėjimo arba užkirsti kelią tolesniam svorio metimui. toks elgesys vadinamas „licencijavimo efektu“ arba „savęs licencijavimu“, kai individas racionalizuoja pasitenkinimą ieškodamas priežasčių, kodėl su jo tikslais nesuderinamas elgesys būtų priimtinesnis.⁴⁸nors kai kuriais atvejais tai gali įvykti, moksliniais tyrimais gauta nedaug įrodymų, kad žmonės nuolat ir sąmoningai suvartoja per daug kalorijų vartodami nekaloringus saldiklius arba maisto produktus ir gėrimus, kuriuose jų yra.⁴⁹

gerai suplanuoti atsitiktinių imčių kontroliuojami tyrimai laikomi auksiniu standartu vertinant priežastinį poveikį. atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų duomenys patvirtina, kad pakeitus mažai kalorijų turinčius saldiklius įprastomis kalorijų versijomis, svoris netenka nedaug.^37-39,50-53 2016 m. atsitiktinių imčių klinikiniame tyrime daugiau nei 300 dalyvių buvo paskirti vienerius metus vartoti vandenį arba mažai kalorijų turinčius saldintus gėrimus pagal programą, kuri apėmė 12 savaičių svorio metimą ir 40 savaičių svorio palaikymo intervencijas. tie, kurie buvo priskirti mažai kalorijų saldžių gėrimų grupei, vidutiniškai numetė 6,21 kg; vandens grupėje esantys numetė 2,45 kg.⁵⁰

stebėjimo tyrimų išvados, tiriančios mažo kaloringumo saldiklių poveikį kūno svoriui, dažnai prieštarauja atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų duomenims. 2018 m. apžvelgus atitinkamą mokslinę literatūrą padaryta išvada, kad stebėjimo tyrimų duomenys rodo ryšį tarp mažo kaloringumo saldiklių vartojimo ir didesnio kūno svorio; tačiau atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų duomenys rodo, kad mažo kaloringumo saldiklių vartojimas gali padėti numesti svorio.⁵⁴ visai neseniai 2021 m. citavimo tinklo analizė parodė, kad literatūros apžvalgose, kuriose rodomas ryšys tarp mažo kaloringumo saldiklių vartojimo ir mažesnio kūno svorio, dažniausiai remiamasi atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų duomenimis, o apžvalgos, kuriose daugiausia cituojami stebėjimo tyrimai, rodo ryšį su didesniu kūno svoriu.⁵⁵

nors keliose sisteminėse intervencinių tyrimų apžvalgose padaryta išvada, kad mažai kalorijų turinčių saldiklių vartojimas nesukelia pastebimo svorio mažėjimo ar svorio padidėjimo, atrodo, kad tokios išvados yra tyrimų palyginimo rezultatas.³⁶ kaip teigė mela ir kt.,⁴⁵ kai kurie tyrimo planai leidžia analizuoti kaloringų ir nekaloringų alternatyvų rezultatus,^38,53 o kiti to nedaro.³⁶

į 2020 m. dietos gairių patariamojo komiteto (dgac) mokslinę ataskaitą įtraukta sisteminė 37 tyrimų apžvalga, iš kurių šeši buvo atsitiktinių imčių kontroliuojami tyrimai, paskelbti 2000 m. sausio–2019 m. birželio mėn. dgac ataskaitoje padaryta išvada, kad mažo kaloringumo ir nekaloringi saldikliai turėtų būti laikomi kūno svorio valdymo galimybe.⁵⁶

svarbu pažymėti, kad norint numesti ir išlaikyti kūno svorį reikia kelių metodų vienu metu. vienintelis pakeitimas, pavyzdžiui, mažai kalorijų turinčių saldiklių pakeitimas pilno kaloringumo, cukraus turinčiais produktais, yra tik vienas komponentas. gyvenimo būdas ir elgesio praktika, pvz., sveika mityba, reguliari mankšta, pakankamai miegas ir socialinės paramos tinklų palaikymas, yra svarbūs veiksniai siekiant svorio ir svorio palaikymo tikslų.

ar vienuolių vaisių saldikliai gali padaryti mane alkasnį?

labai skanus maistas suaktyvina atlygio ir malonumo smegenų sritis. manoma, kad ši teigiama asociacija padidina apetitą, o jei nebus kontroliuojama, dėl to didėjantis maisto suvartojimas gali prisidėti prie antsvorio ir nutukimo.⁵⁷ mažo kaloringumo saldikliai taip pat gali paskatinti atlygio kelius, aktyvindami saldaus skonio receptorius, tačiau jie nėra kalorijų šaltinis.

kai kurie išreiškė susirūpinimą, kad atlygio būdų suaktyvinimas, neįnešant kalorijų į kūną, gali turėti nenumatytų pasekmių, tačiau norint paremti šią hipotezę, reikia atlikti daugiau tyrimų. kai kurie tyrimai su gyvūnais parodė maisto suvartojimo ir su apetitu susijusių hormonų pokyčius vartojant mažai kalorijų turinčius saldiklius.^35,54 tačiau kiti tyrimai su gyvūnais rodo, kad mažai kaloringi saldikliai neaktyvina cukraus virškinimo ir pirmenybės cukrui.^58,59

nors buvo paskelbta nedaug tyrimų apie konkretų vienuolių vaisių saldiklių vartojimo poveikį žmogaus apetitui ir sotumui, kiti mažai kaloringi ir nekaloringi saldikliai buvo ištirti plačiau. iki šiol nėra tvirtų įrodymų, kad mažai kalorijų turintys ir nekaloringi saldikliai padidina žmonių apetitą ar potraukį.^30,60-62 kai kurie atsitiktinių imčių kontroliuojami tyrimai⁶³parodė priešingą poveikį, įskaitant alkio sumažėjimą⁴⁷ir sumažino desertų suvartojimą, palyginti su tais, kurie gėrė vandenį.⁶⁴ nedidelis 2017 m. atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas buvo pirmasis, kurio metu buvo ištirtas vienuolio vaisiais saldinto gėrimo poveikis vėlesniam suvartojamų kalorijų kiekiui. tyrimo, kuriame dalyvavo 30 jaunų vyrų, rezultatai parodė, kad suvartojamų kalorijų kiekis nesiskyrė per 24 valandas, kai prieš pietus buvo vartojamas vienuolių vaisių saldikliais arba sacharoze saldintas gėrimas.²⁶

 

nuorodos

1.jav maisto ir vaistų administracija. maisto produktų maistingumo ženklinimas. 21 cfr 101.9(c)(1(i)(f).

2.murata y, ogawa t, suzuki ya, yoshikawa s, inui h, sugiura m, nakano y. siraitia grosvenori triterpenoidų virškinimas ir absorbcija žiurkėje. biosci biotechnol biochem. 2010;74(3):673-6.

3.xu f, li dp, huang zc, lu fl, wang l, huang yl, wang rf, liu gx, shang my, cai sq. mogrosido v metabolizmo in vitro, in vivo tyrimas ir jo metabolitų pasiskirstymas žiurkėse naudojant hplc-esi-it-tof-ms(n). j pharm biomed anal. 2015 m. lapkričio 10 d.;115:418-30.

4.džou g, zhang y, li y, wang m, li x. natūralaus produkto mogrosido v metabolizmas sveikose ir 2 tipo diabetu sergančiose žiurkėse. j chromatogr b analyt technol biomed life sci. 2018 m. kovo 15 d.;1079:25-33

5.hiele m, ghoos y, rutgeerts p, vantrappen g. eritritolio metabolizmas žmonėms: palyginimas su gliukoze ir laktitoliu. br j nutr. 1993 sausis;69(1):169-76.

6.wölnerhanssen bk, meyer-gerspach ac, beglinger c, islam ms. natūralių saldiklių ksilitolio ir eritritolio metabolinis poveikis: išsami apžvalga. crit rev food sci nutr. 2020;60(12):1986-1998.

7.jav maisto ir vaistų administracija, maisto saugos ir taikomosios mitybos centras. gras pranešimai: siraitia grosvenorii [internetas]. silver spring, md: jav maisto ir vaistų administracija; 2010 m. sausio 15 d. [cit. 2021 m. rugsėjo 24 d.].

8.jav maisto ir vaistų administracija, maisto saugos ir taikomosios mitybos centras. gras pastabos: eritritolis [internetas]. silver spring, md: jav maisto ir vaistų administracija; 2001 m. rugsėjo 11 d. [cituota 2021 m. rugsėjo 24 d.].

9.efsa maisto priedų ir kvapiųjų medžiagų grupė(faf), younes m, aquilina g, engel kh, fowler p, frutos fernandez mj, fürst p, gürtler r, gundert-remy u, husøy t, mennes w, moldeus p, oskarsson a, shah r, waalkens-berendsen i , wölfle d, degen g, herman l, gott d, leblanc jc, giarola a, rincon am, tard a, castle l. vienuolių vaisių ekstrakto naudojimo kaip maisto priedo įvairiose maisto kategorijose sauga. efsa j. 2019 m. gruodžio 11 d., 17(12):e05921.

10.maisto standartai australija naujoji zelandija. a1129 – vienuolių vaisių ekstraktas kaip maisto priedas [internetas]. maisto standartai australija, naujoji zelandija, 2018 m. lapkričio 13 d. [cituota 2021 m. liepos 20 d.].

11.čin x, xiaojian s, ronggan l, yuxian w, zhunian t, shouji g, heimbach j. subchronic 90-day oral (gavage) toxicity study of a luo han guo mogroside extract in dogs. food chem toxicol. 2006 m. gruodis;44(12):2106-9.

12.jin m, muguruma m, moto m, okamura m, kashida y, mitsumori k. siraitia grosvenori ekstrakto trylikos savaičių kartotinės dozės toksiškumas wistar hannover (galas) žiurkėms. food chem toxicol. 2007 liepa;45(7):1231-7.

13.marone pa, borzelleca jf, merkel d, heimbach jt, kennepohl e. dvidešimt aštuonių dienų dietinio toksiškumo luo han vaisių koncentrato hsd:sd žiurkėms tyrimas. food chem toxicol. 2008 m. kovas;46(3):910-9.

14.jav maisto ir vaistų administracija, maisto saugos ir taikomosios mitybos centras. papildoma informacija apie didelio intensyvumo saldiklius, kuriuos leidžiama naudoti maiste jungtinėse valstijose [internetas]. silver spring, md: jav maisto ir vaistų administracija; 2018 m. vasario 8 d. [cit. 2021 m. liepos 9 d.].

15.pasaulio sveikatos organizacija, jungtinių tautų maisto ir žemės ūkio organizacija. cheminių medžiagų maisto produktuose rizikos vertinimo principai ir metodai. 5 skyrius. 2009 m.

16.renwick ag. saugos veiksniai ir leistinų paros normų nustatymas. food addit contam. 1991 m. kovas-balandis;8(2):135-49.

17.jav maisto ir vaistų administracija. teiginiai apie sveikatingumą: dietiniai nekariogeniniai angliavandenių saldikliai ir dantų ėduonis. 21 cfr 101.80 (c) (2) (ii) (a) (1997).

18.sylvetsky ac, jin y, clark ej, welsh ja, rother ki, talegawkar sa. mažo kaloringumo saldiklių vartojimas tarp vaikų ir suaugusiųjų jungtinėse amerikos valstijose. j acad nutr dieta. 2017 m. kovas;117(3):441-448.e2.

19.martynas d, darch m, roberts a, lee hy, yaqiong tian t, kaburagi n, belmar p. low-/no-calorie sweeteners: a review of global intakes. maistinės medžiagos. 2018 m. kovo 15 d.;10(3):357.

20.tran nl, barraj lm, hearty ap, jack mm. pakopinis mažo ir nekaloringų saldiklių suvartojimo gėrimuose įvertinimas. food addit contam a dalis chem anal control expo rizikos įvertinimas. 2021 m. vasario mėn.;38(2):208-222.

21.johnsonas rk, lichtenstein ah, anderson cam, carson ja, després jp, hu fb, kris-etherton pm, otten jj, towfighi a, wylie-rosett j; gyvenimo būdo ir kardiometabolinės sveikatos tarybos amerikos širdies asociacijos mitybos komitetas; širdies ir kraujagyslių bei insulto slaugos taryba; klinikinės kardiologijos taryba; priežiūros kokybės ir rezultatų tyrimų taryba; ir insulto taryba. mažai kaloringi saldinti gėrimai ir kardiometabolinė sveikata: amerikos širdies asociacijos mokslinis patarimas. tiražas. 2018 m. rugpjūčio 28 d.;138(9):e126-e140.

22.baker-smith cm, de ferranti sd, cochran wj; mitybos komitetas gastroenterologija, hepatologijos ir mitybos skyrius. nemaistingų saldiklių naudojimas vaikams. pediatrija. 2019 m. lapkritis;144(5):e20192765.

23.jav žemės ūkio departamentas ir jav sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas. dietos gairės amerikiečiams, 2020–2025 m. 9-asis leidimas. 2020 m. gruodžio mėn. galima rasti adresu dietaryguidelines.gov.

24.sakurai m, nakamura k, miura k, takamura t, yoshita k, nagasawa sy, morikawa y, ishizaki m, kido t, naruse y, suwazono y, sasaki s, nakagawa h. cukriniu saldintų gėrimų ir dietinės sodos vartojimas ir 7 m. rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu vidutinio amžiaus japonų vyrams. eur j nutr. 2014 m. vasario mėn.;53(1):251-8.

25.imamura f, o'connor l, ye z, mursu j, hayashino y, bhupathiraju sn, forouhi ng. cukrinių saldintų gėrimų, dirbtinai saldintų gėrimų ir vaisių sulčių vartojimas bei sergamumas 2 tipo cukriniu diabetu: sisteminė apžvalga, metaanalizė ir populiacijos priskirtinos dalies įvertinimas. bmj. 2015 m. liepos 21 d.;351:h3576.

26.tey sl, salleh nb, henry j, forde cg. aspartamu, vienuolių vaisiais, stevijomis ir sacharoze saldintų gėrimų poveikis gliukozės, insulino ir energijos suvartojimui po valgio. int j obes (londonas). 2017 m. kovas;41(3):450-457.

27.tey sl, salleh nb, henry cj, forde cg. nemaistinių (dirbtinių ir natūralių) saldiklių poveikis 24 valandų gliukozės profiliui. eur j clin nutr. 2017 m. rugsėjis;71(9):1129-1132.

28.serra-majem lir kt. ibero⁻amerikos konsensusas dėl mažai kalorijų ir nekaloringų saldiklių: maisto ir gėrimų sauga, mitybos aspektai ir nauda. maistinės medžiagos. 2018 birželio 25 d.;10(7):818.

29.ab evertas, dennison m, gardner cd, garvey wt, lau khk, macleod j, mitri j, pereira rf, rawlings k, robinson s, saslow l, uelmen s, urbanski pb, yancy ws jr. mitybos terapija suaugusiems, sergantiems cukriniu diabetu arba prediabetu: konsensuso ataskaita. diabeto priežiūra. 2019 m. gegužės mėn.;42(5):731-754.

30.ashwell m, gibson s, bellisle f, buttriss j, drewnowski a, fantino m, gallagher am, de graaf k, goscinny s, hardman ca, laviada-molina h, lópez-garcía r, magnuson b, mellor d, rogers pj, rowland i , russell w, sievenpiper jl, la vecchia c. ekspertų sutarimas dėl mažai kalorijų turinčių saldiklių: faktai, tyrimų spragos ir siūlomi veiksmai. nutr res. rev. 2020 birželis;33(1):145-154.

31.amerikos diabeto asociacija.5. elgesio kaitos ir gerovės palengvinimas siekiant pagerinti sveikatos rezultatus: diabeto medicininės priežiūros standartai – 2020 m. diabeto priežiūra. 2020 m. sausis;43 (1 priedas): s48-s65.

32.kanados diabeto klinikinės praktikos gairių ekspertų komitetas, sievenpiper jl, chan cb, dworatzek pd, freeze c, williams sl. mitybos terapija. ar gali j diabetas. 2018 m. balandis;42 suppl 1:s64-s79.

33.dyson pa. diabetas. diabeto med. 2018 m. gegužės mėn.;35(5):541-547.

34.catenacci va, pan z, thomas jg, ogden lg, roberts sa, wyatt hr, wing rr, hill jo. mažai / be kalorijų saldintų gėrimų vartojimas nacionaliniame svorio kontrolės registre. nutukimas (sidabrinis pavasaris). 2014 m. spalis;22(10):2244-51.

35.fowler spg. mažo kaloringumo saldiklių naudojimas ir energijos balansas: eksperimentinių tyrimų su gyvūnais ir didelio masto perspektyvinių tyrimų su žmonėmis rezultatai. fizinis elgesys. 2016 m. spalio 1 d.; 164 (pt b): 517-523.

36.azad mb, abou-setta am, chauhan bf, rabbani r, lys j, copstein l, mann a, jeyaraman mm, reid ae, fiander m, mackay ds, mcgavock j, wicklow b, zarychanski r. nemaitinantys saldikliai ir kardiometabolinė sveikata: sistemingas atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų ir perspektyvių kohortinių tyrimų apžvalga ir metaanalizės. cmaj. 2017 m. liepos 17 d.;189(28):e929-e939.

37.milleris pe, perez v. mažo kaloringumo saldikliai ir kūno svoris bei sudėtis: atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų ir perspektyvių kohortų tyrimų metaanalizė. esu j clin nutr. 2014 m. rugsėjis;100(3):765-77.

38.rogersas pj, hogenkamp ps, de graaf c, higgs s, lluch a, ness ar, penfold c, perry r, ​​putz p, yeomans mr, mela dj. ar mažai energijos vartojančių saldiklių vartojimas turi įtakos energijos suvartojimui ir kūno svoriui? sisteminga tyrimų su žmonėmis ir gyvūnais įrodymų apžvalga, įskaitant metaanalizę. int j obes (londonas). 2016 m. kovas;40(3):381-94.

39.pirštai i, lohner s, küllenberg de gaudry d, sommer h, meerpohl jj. necukrinių saldiklių vartojimo ir sveikatos pasekmių ryšys: sisteminga atsitiktinių imčių ir neatsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų bei stebėjimo tyrimų apžvalga ir metaanalizė. bmj. 2019 m. sausio 2 d.;364:k4718.

40.de ruyteris jc, olthof mr, seidell jc, katan mb. vaikų becukrių arba cukrumi saldintų gėrimų ir kūno svorio bandymas. n engl j med. 2012 m. spalio 11 d.;367(15):1397-406.

41.jaunasis j, conway em, rother ki, sylvetsky ac. mažo kaloringumo saldiklių naudojimas, svoris ir medžiagų apykaitos sveikata tarp vaikų: nedidelė apžvalga. vaikų nutukimas. 2019 m. rugpjūčio mėn.;14(8):e12521.

42.drewnovskis a, rehm cd. mažo kaloringumo saldiklių naudojimas yra susijęs su iš anksto praneštais ketinimais numesti svorio reprezentatyvioje jav suaugusiųjų imtyje. nutr diabetas. 2016 m. kovo 7 d.;6:e202.

43.sievenpiper jl, khan ta, ha v, viguiliouk e, auyeung r. tyrimo plano svarba vertinant ne maistingus saldiklius ir kardiometabolinę sveikatą. cmaj. 2017 m. lapkričio 20 d.;189(46):e1424-e1425.

44.malik vs. necukrūs saldikliai ir sveikata. bmj. 2019 m. sausio 3 d.;364:k5005.

45.mela dj, mclaughlin j, rogers pj. perspektyva: mažai energijos naudojančių („dirbtinių“) saldiklių tyrimų ir ataskaitų teikimo standartai. adv nutr. 2020 m. gegužės 1 d.;11(3):484-491.

46.mattesas rd, popkin bm. nematingas saldiklių vartojimas žmonėms: poveikis apetitui ir maisto vartojimui bei galimi jų mechanizmai. esu j clin nutr. 2009 m. sausis;89(1):1-14.

47.petersas jc, beck j. mažo kaloringumo saldiklio (lcs) naudojimas ir energijos balansas. fizinis elgesys. 2016 m. spalio 1 d.;164(pt b):524-528.

48.de witt huberts jc, evers c, de ridder dt. „kadangi aš to vertas“: teorinė sistema ir empirinė savireguliacijos nesėkmės pateisinimu pagrįstos ataskaitos apžvalga. pers soc psychol rev. 2014 m. gegužės mėn.;18(2):119-38.

49.rogersas pj. mažo kaloringumo saldiklių vaidmuo antsvorio ir nutukimo prevencijai ir valdymui: įrodymai prieš spėjimą. proc nutr soc. 2018 m. rugpjūčio mėn.;77(3):230-238.

50.petersas jc, beck j, cardel m, wyatt hr, foster gd, pan z, wojtanowski ac, vander veur ss, herring sj, brill c, hill jo. vandens ir nemaistingų saldintų gėrimų poveikis svorio metimui ir svorio palaikymui: atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas. nutukimas (sidabrinis pavasaris). 2016 m. vasario mėn.;24(2):297–304.

51.laviada-molina h, molina-segui f, pérez-gaxiola g, cuello-garcía c, arjona-villicaña r, espinosa-marrón a, martinez-portilla rj. nemaistinių saldiklių poveikis kūno svoriui ir kmi įvairiuose klinikiniuose kontekstuose: sisteminė apžvalga ir metaanalizė. obes rev. 2020 liepa;21(7):e13020.

52.ebbeling cb, feldman ha, steltz sk, quinn nl, robinson lm, ludwig ds. cukriniu, dirbtinai saldintų ir nesaldintų gėrimų poveikis kardiometaboliniams rizikos veiksniams, kūno sudėčiai ir saldaus skonio pasirinkimui: atsitiktinis kontroliuojamas tyrimas. j am heart doc. 2020 m. rugpjūčio 4 d.; 9 (15): e015668.

53.rogersas pj, appleton km. mažo kaloringumo saldiklių poveikis energijos suvartojimui ir kūno svoriui: sisteminga ilgalaikių intervencijos tyrimų apžvalga ir metaanalizės. int j obes (londonas). 2021 m. kovas;45(3):464-478.

54.sylvetsky ac, rother ki. nemaistingi saldikliai svorio valdymui ir lėtinėms ligoms: apžvalga. nutukimas (sidabrinis pavasaris). 2018 m. balandis;26(4):635-640.

55.normandas m, ritz c, mela d, raben a. mažos energijos saldikliai ir kūno svoris: citavimo tinklo analizė. bmj nutr prev sveikata. 2021 m. balandžio 1 d.; 4 (1): 319-332.

56.dietos gairių patariamasis komitetas.2020 m. mitybos gairių patariamojo komiteto mokslinė ataskaita: patariamasis pranešimas žemės ūkio sekretoriui ir sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų sekretoriui. jav žemės ūkio departamentas, žemės ūkio tyrimų tarnyba, vašingtonas, dc. 2020 m.

57.singhas m. nuotaika, maistas ir nutukimas. priekinis psichologas. 2014 m. rugsėjo 1 d.;5:925.

58.de araujo ie. cukraus sutvirtinimo grandinės organizavimas. fizinis elgesys. 2016 m. spalio 1 d.;164(pt b):473-477.

59.tan he, sisti ac, jin h, vignovich m, villavicencio m, tsang ks, goffer y, zuker cs. žarnyno ir smegenų ašis tarpininkauja cukrui. gamta. 2020 m. balandis;580(7804):511-516.

60.antanas sd, martin ck, han h, coulon s, cefalu wt, geiselman p, williamson da. stevijos, aspartamo ir sacharozės poveikis maisto suvartojimui, sotumui ir gliukozės bei insulino kiekiui po valgio. apetitas. 2010 rugpjūtis;55(1):37-43.

61.rogersas pj. mažo kaloringumo saldiklių vaidmuo antsvorio ir nutukimo prevencijai ir valdymui: įrodymai prieš spėjimą. proc nutr soc. 2017 lapkričio 23:1-9.

62.stamataki ns, scott c, elliott r, mckie s, bosscher d, mclaughlin jt. stevijos gėrimų vartojimas prieš pietus sumažina apetitą ir bendrą energijos suvartojimą, nepaveikdamas glikemijos ar dėmesio polinkiui į maistą: dvigubai aklas atsitiktinių imčių kontroliuojamas sveikų suaugusiųjų tyrimas. j nutr. 2020 m. gegužės 1 d.; 150 (5): 1126-1134.

63.higginsas ka, mattes rd. atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas, kuriame buvo vertinamas 4 mažo kaloringumo saldiklių ir sacharozės poveikis suaugusiųjų, turinčių antsvorį ar nutukimą, kūno svoriui. esu j clin nutr. 2019 m. gegužės 1 d.;109(5):1288-1301.

64.piernas c, tate'as df, wang x, popkin bm. ar dietinis gėrimų vartojimas turi įtakos mitybos įpročiams? atsitiktinės atrankos klinikinio tyrimo „sąmoningai kiekvieną dieną pasirinkite sveikas galimybes“ (choice) rezultatai. esu j clin nutr. 2013 m. kovas;97(3):604-11.

65.mertenas c, schoonjans r, di gioia d, peláez c, sanz y, maurici d, robinson t. redakcija: nagrinėja poreikį įtraukti mikrobiomas į efsa mokslinius vertinimus. efsa j. 2020 birželio 29 d., 18(6):e18061.

66.davidas la, maurice cf, carmody rn, gootenburg db, button je, wolfe be, ling av, devlin as, varma y, fischbach ma, biddinger sb, dutton rj, turnbaugh pj. dieta greitai ir atkuriamai keičia žmogaus žarnyno mikrobiomą. gamta. 2014 m. sausio 23 d.;505(7484):559-63.

67.lobachas ar, roberts a, rowland ir. in vivo duomenų apie mažai kalorijų turinčius saldiklius ir žarnyno mikrobiotą vertinimas. food chem toxicol. 2019 m. vasario mėn.;124:385-399.

68.hughesas rl, davis cd, lobach a, holscher hd. dabartinių žinių apie žarnyno mikrobiotą ir mažai kalorijų turinčius saldiklius apžvalga. nutr šiandien. 2021 m. gegužės–birželio mėn.;56(3):105–113.

69.sylvetsky ac, jin y, clark ej, welsh ja, rother ki, talegawkar sa. mažo kaloringumo saldiklių vartojimas tarp vaikų ir suaugusiųjų jungtinėse amerikos valstijose. j acad nutr dieta. 2017 m. kovas;117(3):441-448.e2.