pieno produktai, kaip svarbi kasdienio raciono dalis, yra mėgstami vartotojų dėl savo maistinės vertės ir skonio. tačiau populiarėjant sveikos mitybos koncepcijai, didelis cukraus kiekis pieno produktuose pamažu patraukė dėmesį. didelis cukraus vartojimas gali ne tik sukelti sveikatos problemų, tokių kaip nutukimas ir diabetas, bet ir nepalankus tam tikrų grupių, tokių kaip diabetu ir nutukusių žmonių, sveikatos valdymui. todėl cukraus kiekio mažinimas pieno produktuose tapo svarbia pramonės plėtros tendencija.

1. vienuolių vaisių ekstraktas

pagrindinis vienuolių vaisių ekstrakto komponentas yra mogrosidas, kuris yra natūralus saldiklis, saldumas yra apie 300 kartų didesnis nei sacharozės, tačiau jis negamina kalorijų, todėl yra vertinga žaliava šiandieninėje gėrimų, saldainių, kepimo ir kitose pramonės šakose. ir geriausias cukraus pakaitalas sergant diabetu ir nutukimu.

2. vienuolių vaisių ekstrakto taikymas mažinant cukraus kiekį pieno produktuose

pieno produktų cukraus mažinimo procese mogrosidas yra idealus saldiklis, turintis didelių privalumų:

pasiekite cukraus mažinimo tikslus. pridėjus mogrosido, galima žymiai sumažinti cukraus kiekį ir kalorijų kiekį pieno produktuose, neprarandant pieno produktų skonio, atitinkant dabartinę vartojimo tendenciją.

išsaugokite pieno produktų skonį. mogrozido saldumas panašus į sacharozės saldumą, o skonis – gaivus. jis nesuteiks pieno produktams savito kvapo ar kartumo, o tai padeda išlaikyti originalų pieno produktų skonį.

padidinti maistinę vertę. pats mogrosidas turi tam tikrų sveikatos funkcijų. pridėjus jį prie pieno produktų, galima pridėti papildomos maistinės vertės pieno produktams.

išplėsti rinką. mažai cukraus turintys pieno produktai, pagaminti naudojant mogrosidą, gali patenkinti specialių grupių, tokių kaip diabetikai ir nutukę žmonės, poreikius, o tai padeda plėsti pieno rinką.

pridėjus mogrosidą, galima pasiekti pieno produktų cukraus mažinimo tikslą išlaikant pieno produktų skonį ir skonį, didinant pieno produktų maistinę vertę ir plečiant pieno produktų rinką. todėl mogrosidas turi plačias taikymo perspektyvas cukraus kiekio mažinimo pieno produktuose srityje.